Abrir uma franquia de açaí custa, na maior parte das redes, entre R$ 100 mil e R$ 200 mil. Há quiosques que começam em R$ 60 mil e lojas maiores que passam de R$ 400 mil. Este guia mostra a distribuição dos valores, o que entra na conta e quais custos continuam depois que a loja abre.
Faixas de investimento no segmento
Das 43 marcas da lista de franquias de açaí da LBF, 21 divulgam o investimento inicial. Considerando o valor mínimo informado por cada uma, a distribuição é esta:
- Até R$ 100 mil: 4 marcas (19%).
- De R$ 100 mil a R$ 199 mil: 13 marcas (62%).
- De R$ 200 mil a R$ 300 mil: 3 marcas (14%).
- Acima de R$ 300 mil: 1 marca (5%).
Os dados vêm da base da LBF, que reúne o que as marcas e os portais de franchising divulgam. Confirme sempre os valores na Circular de Oferta de Franquia.
Alguns exemplos, segundo o que cada rede informa:
- Maria Pitanga Açaiteria: de R$ 60 mil a R$ 250 mil.
- Açaí Beat: R$ 85 mil.
- Maria Açaí: de R$ 86 mil a R$ 240 mil, com taxa de franquia de R$ 15 mil a R$ 50 mil.
- Açaí Sunset: de R$ 100 mil a R$ 180 mil.
- Puro Açaí: de R$ 110 mil a R$ 140 mil.
- Fast Açaí: R$ 132 mil, com taxa de R$ 20 mil a R$ 40 mil.
- Açaí No Kilo: de R$ 160 mil a R$ 300 mil.
- Açaí Puríssimo: R$ 189 mil.
- Açaí da Oggi: de R$ 200 mil a R$ 350,4 mil.
- Kaingó: de R$ 240 mil a R$ 590 mil.
- Porto do Sabor: de R$ 320 mil a R$ 415 mil.
Quando a faixa é larga, o valor menor costuma corresponder a um quiosque ou loja compacta, e o maior a uma loja com salão e cardápio ampliado. Pergunte qual formato cabe no ponto que você tem em vista antes de fazer contas.
O que entra no investimento inicial
- Taxa de franquia: pelo direito de usar a marca, pelo treinamento e pelo suporte na implantação. Entre as redes que divulgam, vai de R$ 15 mil a R$ 50 mil.
- Equipamentos de frio: freezers e balcões refrigerados para conservar a polpa e os sorvetes. É o coração da operação e precisa de manutenção constante.
- Máquina soft e balcão de toppings: necessários no modelo self-service, que também exige balança.
- Obra e mobiliário: adequação do ponto, balcão, comunicação visual e, se houver, área de mesas.
- Estoque inicial: polpa, complementos, copos, tigelas e embalagens para delivery.
- Capital de giro: reserva para pagar aluguel, salários e fornecedores até o caixa se equilibrar. No açaí, ele precisa cobrir também os meses mais frios, quando as vendas caem. Confirme se está incluído no valor anunciado.
Custos mensais depois da inauguração
- Royalties: no segmento, há percentuais sobre o faturamento, como 5% do faturamento bruto na Fast Açaí e 6% na Oakberry Açaí Bowls, e valores fixos, como R$ 1.000 na The Best Açaí, R$ 1.500 na Maria Açaí e de R$ 1.500 a R$ 2.500 na Açaí Concept. O fixo dá previsibilidade; o percentual pesa menos nos meses fracos.
- Taxa de marketing: fundo de propaganda da rede, quando existe.
- Polpa e complementos: o principal custo variável. Se a compra for obrigatória com a franqueadora, você depende dos reajustes dela.
- Energia elétrica: freezers ligados 24 horas pesam na conta.
- Aluguel, folha e taxas dos aplicativos de delivery.
Prazo de retorno informado
As redes que divulgam esse dado falam em 12 a 24 meses (Oakberry), 16 meses (Maria Açaí), até 18 meses (Açaí Concept), 20 meses (Açaí da Barra) e 18 a 24 meses (Fast Açaí e The Best Açaí). São estimativas das franqueadoras. O retorno real depende do ponto, do aluguel e, no açaí, de quantos meses quentes sua cidade tem por ano. Confirme com franqueados em operação.
Como reduzir o investimento
- Quiosque em vez de loja: dispensa salão e reduz obra e mobiliário.
- Modelo no copo em vez de self-service: menos equipamentos no balcão, embora exija mais atendentes.
- Operação focada em delivery: aluguel menor, mas mais dependência dos aplicativos.
- Negociar o ponto: carência de aluguel durante a obra faz diferença no capital de giro.
Para ver quem são as maiores redes, leia as melhores franquias de açaí. Para pesar prós e contras, veja franquia de açaí vale a pena?.