Açaí é um dos segmentos de alimentação com mais marcas no franchising brasileiro. A lista de franquias de açaí da LBF reúne 43 redes que, somadas, informam 2.225 unidades. Há desde quiosques de baixo investimento até lojas com cardápio ampliado e redes que se apresentam como fast food saudável. Este guia mostra quem são as maiores, o que cada uma divulga e como comparar as opções.
Os números abaixo vêm da base da LBF, que reúne o que as próprias marcas e os portais de franchising divulgam. Eles mudam com frequência, então use a lista como ponto de partida e confirme cada dado na Circular de Oferta de Franquia.
As maiores redes de açaí por número de unidades
- Oakberry Açaí Bowls: 600 unidades. Investimento de R$ 150 mil a R$ 500 mil, taxa de franquia de R$ 50 mil, royalties de 6% e retorno estimado de 12 a 24 meses.
- Açaí da Barra: 300 unidades. Investimento de R$ 225 mil e retorno informado de 20 meses.
- Açaí Concept: 250 unidades. Investimento de R$ 110 mil a R$ 250 mil, taxa de R$ 25 mil a R$ 50 mil e royalties fixos de R$ 1.500 a R$ 2.500.
- Fast Açaí: 200 unidades. Investimento de R$ 132 mil, royalties de 5% do faturamento bruto e retorno de 18 a 24 meses.
- The Best Açaí: 154 unidades. Investimento de R$ 140 mil a R$ 200 mil e royalties fixos de R$ 1.000 por mês.
- Jah do Açaí: 88 unidades.
- La Fruta Açaí: 77 unidades.
- Maria Açaí: 70 unidades, com investimento de R$ 86 mil a R$ 240 mil.
- Maria Pitanga Açaiteria: 61 unidades, com investimento de R$ 60 mil a R$ 250 mil.
- Açaí Beat: 51 unidades, com investimento de R$ 85 mil.
As três primeiras somam 1.150 lojas, pouco mais da metade (52%) das unidades do segmento na base. Ao mesmo tempo, 23 das 43 marcas têm menos de 20 unidades ou não informam esse número. É um mercado com algumas redes grandes e uma cauda longa de marcas pequenas e regionais.
Os principais formatos de franquia de açaí
As redes do segmento se diferenciam menos pelo produto, que é parecido, e mais pela forma de vender.
Açaí no copo e na tigela, com montagem no balcão. É o modelo de redes como Oakberry e Açaí da Barra. O atendente monta o pedido, o cardápio é enxuto e a operação é rápida. A Oakberry se posiciona como fast food saudável, com foco em bowls.
Self-service por peso. O cliente monta o próprio pote e paga pelo peso. A Jah do Açaí informa ter sido a primeira loja de açaí self-service do país, com máquina soft. Puro Açaí, Mais Açaí, Self Açaí e The Best Açaí, que combina açaí e sorvete, também trabalham nesse sistema. O modelo reduz a mão de obra no atendimento, mas exige mais equipamentos e controle de desperdício nos toppings.
Quiosques e lojas compactas. Açaí Beat (R$ 85 mil) e Maria Pitanga, que informa ter começado em 2012 num quiosque de 5,80 m² em Fortaleza, mostram que o segmento comporta operações pequenas, em shoppings e galerias.
Redes regionais. Boa parte das marcas menores nasceu longe do eixo Rio-São Paulo e ainda está concentrada na região de origem: a Maria Açaí veio de Joinville (SC), a La Fruta Açaí de São José do Rio Preto (SP), a Açaí No Kilo de Euclides da Cunha (BA), a Top Frozen Açaí de Manaus e a Uniaçaí de Araçatuba (SP). Marca menos conhecida fora de casa, mas com mais praças livres.
Como comparar as marcas
O ranking por unidades mostra alcance, não necessariamente o melhor negócio para você. Coloque lado a lado:
- Origem da polpa. Pergunte se a rede tem indústria ou fornecedor próprio e se a compra é obrigatória. Fast Açaí e Puro Açaí informam atuar na produção, o que pode dar padrão ao produto, mas também amarra o preço do seu principal insumo à franqueadora.
- Royalties fixos ou percentuais. No segmento convivem os dois modelos: 5% e 6% em algumas redes, valores fixos de R$ 1.000 a R$ 2.500 em outras.
- Formato exigido. Quiosque, loja de rua com salão e operação focada em delivery têm custos e riscos muito diferentes.
- Sazonalidade da sua cidade. O consumo de açaí cresce no calor. Peça à franqueadora o faturamento mês a mês de lojas em cidades com clima parecido com o seu.
- Tempo de rede e lojas fechadas. Uma rede com muitas unidades recentes ainda não provou como as lojas se comportam após alguns anos.
Para entender os valores em detalhe, leia quanto custa abrir uma franquia de açaí. Para avaliar os riscos do negócio, veja franquia de açaí vale a pena?.