Abrir uma franquia de chocolate custa, nas redes que divulgam o valor, de R$ 40 mil a R$ 460 mil. A metade de baixo dessa faixa é ocupada pelas redes de grande alcance, com lojas e quiosques padronizados; a metade de cima, por chocolaterias com café e marcas de produto mais caro. Este guia mostra os valores, o que entra na conta e os custos que seguem depois da abertura.
Faixas de investimento no segmento
Das 16 marcas da lista de franquias de chocolate da LBF, 6 divulgam o investimento inicial. Pelo valor mínimo informado, a distribuição é esta:
- Até R$ 100 mil: 2 marcas (33%).
- R$ 100 mil a R$ 250 mil: 3 marcas (50%).
- R$ 250 mil a R$ 1 milhão: 1 marca (17%).
- Acima de R$ 1 milhão: nenhuma.
Os dados vêm da base da LBF, com o que as marcas e os portais divulgam. Confirme cada valor na Circular de Oferta de Franquia.
Os valores de cada rede
- Chocolates Brasil Cacau: de R$ 40 mil a R$ 180 mil, com taxa de franquia de R$ 20 mil.
- Cacau Show: R$ 64,9 mil, com taxa de franquia de R$ 10 mil a R$ 40 mil.
- Kopenhagen: de cerca de R$ 185 mil a R$ 350 mil, com taxa de franquia de R$ 60 mil.
- Planet Chocolate: de R$ 218 mil a R$ 340 mil.
- Gaafer Chocolateria: de R$ 235 mil a R$ 417 mil.
- Goldko: de R$ 340 mil a R$ 460 mil.
Redes conhecidas como Lugano, Xôk's e Caracol não divulgam investimento na base. Para elas, a referência é a Circular de Oferta de Franquia.
A faixa larga da Brasil Cacau (R$ 40 mil a R$ 180 mil) costuma refletir formatos diferentes, de quiosque a loja completa. Nas marcas que combinam chocolate e café, como Gaafer e Goldko, o valor sobe porque entram máquinas de café, cozinha de apoio e área para o cliente sentar.
O que entra no investimento inicial
- Taxa de franquia: entre as redes que informam, vai de R$ 10 mil (piso da Cacau Show) a R$ 60 mil (Kopenhagen).
- Obra e projeto da loja: a identidade visual das redes de chocolate é forte, com vitrines, iluminação e mobiliário padronizados.
- Refrigeração e climatização: chocolate é sensível ao calor. Ar-condicionado eficiente e expositores refrigerados são indispensáveis, principalmente em quiosques.
- Estoque inicial: bombons, barras, caixas de presente e embalagens. Pergunte se existe estoque mínimo obrigatório.
- Equipamentos de café: só nos modelos que vendem bebidas.
- Capital de giro: fundamental neste segmento por causa da Páscoa, que exige compra antecipada de grande volume de produto.
Custos mensais e a remuneração da franqueadora
Em chocolate, a franqueadora costuma ser também a fábrica. Por isso, parte da remuneração dela vem da margem sobre o produto que vende ao franqueado. Na base da LBF:
- A Brasil Cacau informa que a remuneração está embutida no preço do produto.
- A ficha da Kopenhagen traz 40% no campo de royalties, valor muito acima do padrão de royalties sobre faturamento. Pode se referir a outra forma de cálculo; peça à rede que explique a base exata.
- A Cacau Show e as demais redes não informam royalties na base.
Além disso, entram todo mês:
- Aluguel e condomínio: em shopping, costuma ser o maior custo fixo, e há cobranças extras em datas como Natal.
- Equipe: pequena na maior parte do ano, mas reforçada em Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Namorados e Natal.
- Energia: refrigeração e climatização ligadas o tempo todo.
- Fundo de marketing: confirme se existe e qual o valor.
Prazo de retorno
As redes que divulgam esse dado falam em 18 a 24 meses (Cacau Show), 24 a 36 meses (Brasil Cacau) e até 36 meses (Kopenhagen). Como o faturamento oscila muito ao longo do ano, avalie o retorno com um fluxo de caixa mês a mês, e não com uma média.
Como reduzir o investimento
- Quiosque em vez de loja: menos área, menos obra e aluguel menor, mas também menos espaço para estoque na Páscoa.
- Loja de rua em bairro com fluxo: pode sair mais barato que shopping, desde que o ponto tenha movimento.
- Negociar o estoque inicial: pergunte se é possível começar com um mix menor e crescer conforme a venda.
Para comparar as marcas por porte, veja as melhores franquias de chocolate. Para avaliar os riscos, leia franquia de chocolate vale a pena?.