Abrir uma franquia de cookies e donuts custa, nas redes que divulgam valores, entre R$ 95 mil e R$ 320 mil. É uma faixa mais baixa do que a de restaurantes, porque a maioria das operações é de quiosque ou loja pequena, sem cozinha completa. Este guia mostra os valores disponíveis, o que compõe o investimento e os custos que seguem depois da abertura.
Os números vêm da base da LBF, com o que as marcas e os portais de franchising divulgam. Confirme cada valor na Circular de Oferta de Franquia.
Faixas de investimento no segmento
Das 20 marcas da lista de franquias de cookies e donuts, apenas 7 divulgam o investimento inicial. Pelo valor mínimo informado, a distribuição é esta:
- Até R$ 100 mil: 1 marca (14%).
- R$ 100 mil a R$ 250 mil: 6 marcas (86%).
- Acima de R$ 250 mil: nenhuma no valor mínimo. O teto mais alto é de R$ 320 mil.
Nenhuma das redes focadas em donuts divulga investimento. Se esse for o seu interesse, peça os valores diretamente às franqueadoras.
Os valores informados por cada rede:
- Nutty Bavarian: de R$ 95 mil a R$ 142 mil, com taxa de franquia de R$ 40 mil.
- Royal Trudel: de R$ 110 mil a R$ 242 mil.
- Mr Cheney Cookies: de R$ 124 mil a R$ 199 mil.
- Duckbill Cookies and Coffee: de R$ 135 mil a R$ 200 mil.
- Fini: a partir de R$ 150 mil, com taxa de franquia de R$ 40 mil.
- Mr Pretzels: de R$ 178 mil a R$ 238 mil.
- American Cookies: de R$ 210 mil a R$ 320 mil.
Quando a faixa é larga, como na Royal Trudel, o valor menor costuma corresponder ao quiosque e o maior a uma loja com área de consumo.
O que entra no investimento inicial
- Taxa de franquia: R$ 40 mil na Fini e na Nutty Bavarian, as duas que divulgam esse item.
- Quiosque ou loja: a estrutura no padrão visual da marca, com balcão, vitrine refrigerada ou aquecida e comunicação visual. Em shopping, o projeto precisa ser aprovado pela administração.
- Equipamentos: forno, estufa, vitrine, freezer e, nas redes com café, máquina de espresso e moedor. Em alguns casos o equipamento é alugado da rede, como na Nutty Bavarian, que cobra 4% de locação.
- Estoque inicial: massas, coberturas, embalagens e bebidas.
- Luvas e caução do ponto: em shoppings e aeroportos, podem representar parte importante do valor total. Pergunte se estão incluídas no número divulgado.
- Capital de giro: para os primeiros meses de aluguel e salários.
Custos que continuam depois da inauguração
- Royalties: a Fini cobra R$ 2.500 fixos por mês; a Mr Pretzels, 8% do faturamento; a Nutty Bavarian, 8% somando royalties e locação de equipamento.
- Taxa de marketing: muitas redes cobram um fundo de propaganda à parte. Confirme o valor.
- Aluguel, condomínio e fundo de promoção do shopping: costumam ser os maiores custos fixos de um quiosque.
- Equipe: atendentes para cobrir o horário estendido do shopping, incluindo fins de semana e feriados.
- Insumos e perdas: produto de prateleira curta que não é vendido no dia vira perda.
- Taxas de cartão e de aplicativos de delivery.
Prazo de retorno
As redes que informam esse dado falam em 12 a 18 meses (Nutty Bavarian), 18 a 24 meses (Duckbill), 20 a 26 meses (Fini) e 18 a 36 meses (Mr Pretzels). São estimativas. Em quiosque, o retorno depende muito do fluxo do ponto e do valor do aluguel, então peça números de unidades em locais parecidos com o seu.
Como reduzir o investimento
- Começar pelo quiosque: é o formato mais barato na maior parte das redes.
- Pontos fora do shopping: galerias, centros comerciais de bairro e áreas de grande circulação podem ter aluguel menor, com fluxo diferente.
- Modelos de produção caseira: a Dulc Croc informa uma microfranquia de produção em casa, com venda por delivery e encomendas. O investimento não está na base.
Para ver as redes em ordem de tamanho, leia melhores franquias de cookies e donuts. Para pesar riscos, veja franquia de cookies e donuts vale a pena?.