Frango frito é um segmento de alimentação com poucas marcas, mas com redes de porte considerável. A lista de franquias de frango frito da LBF reúne 19 marcas que somam 996 unidades, de uma rede global com investimento de R$ 2 milhões a operações de delivery que podem funcionar em espaço residencial. Este guia apresenta as maiores, os formatos e o que comparar.
Os dados vêm da base da LBF, que reúne o que as marcas e os portais de franchising divulgam. Confirme tudo na Circular de Oferta de Franquia antes de qualquer decisão.
As maiores redes de frango frito por unidades
- Number One Chicken: 321 unidades. Investimento de R$ 200 mil a R$ 219 mil, taxa de franquia de R$ 60 mil, royalties fixos de R$ 1.320 e retorno estimado de 9 a 16 meses.
- Lug's: 160 unidades. Investimento de R$ 130 mil a R$ 330 mil, taxa de R$ 30 mil a R$ 40 mil, royalties de 6,9% sobre o faturamento bruto e retorno de 18 a 24 meses. A marca informa fazer parte do L7 Group.
- KFC: 131 unidades. Investimento de R$ 2 milhões, taxa de franquia de US$ 57,9 mil, royalties de 6% e retorno de 42 a 48 meses.
- FNP: 66 unidades, com investimento de R$ 125 mil a R$ 150 mil.
- Frango no Pote: 61 unidades, com investimento de R$ 299 mil a R$ 599 mil. A rede informa que a primeira loja abriu em 2012, em Arniqueiras, no Distrito Federal.
- Hot N' Tender: 53 unidades, com investimento de R$ 250 mil a R$ 800 mil. Fundada em 1995, segundo a marca, iniciou a expansão em 2015.
- Chicken In House: 42 unidades. Nasceu em 2015 com frango no balde vendido por delivery.
- Mr Fritz: 32 unidades.
- Frango Americano Brasil: 30 unidades. Chegou ao mercado em 2012, inspirada no fried chicken americano.
- Fritos: 20 unidades.
As três primeiras somam 612 lojas, 61% do total do segmento na base, e só a Number One Chicken responde por cerca de um terço. Das 19 marcas, 9 têm menos de 20 unidades.
Os formatos de franquia de frango frito
Rede global de restaurante. O KFC é o único caso do segmento com restaurante completo e investimento na casa dos milhões. Tem marca conhecida internacionalmente, mas exige capital muito acima das demais redes e informa o prazo de retorno mais longo da base.
Lojas compactas de balcão e delivery. A maior parte das redes trabalha com loja pequena, cardápio curto e venda para viagem ou por entrega. Number One Chicken, Lug's, FNP e Frango no Pote estão nesse grupo, com investimentos entre R$ 125 mil e R$ 600 mil. Chicken Town, nascida em Uberlândia (MG), também informa foco em delivery e refeições rápidas.
Microoperações de entrega. Algumas redes menores oferecem modelos ainda mais enxutos. A Jack Chicken Delivery, fundada em 2019, informa que a loja pode ser implantada em espaço residencial, e a Fritados se descreve como especializada em delivery.
Frango com outros salgados. Merilú e Fritos combinam o frango com coxinha, bolinha de queijo e outros salgados, o que amplia o cardápio e o horário de venda.
Como comparar as marcas
- Receita e insumo. O empanamento é o diferencial do produto. Pergunte se o mix de farinha e temperos é fornecido pela rede e como o preço é reajustado.
- Royalties fixos ou percentuais. A Number One Chicken cobra valor fixo; Lug's e KFC cobram percentual. Simule os dois cenários com o faturamento que você espera.
- Equipamentos. Fritadeiras industriais e exaustão adequada são obrigatórias. Veja o que está incluído no investimento e quem faz a manutenção.
- Dependência do delivery. Nas redes compactas, os aplicativos tendem a ser o principal canal, e as comissões reduzem a margem.
- Força da marca na sua região. Com muitas redes pequenas, a marca pode ser desconhecida na sua cidade, o que aumenta o investimento em divulgação local.
Os valores estão detalhados em quanto custa abrir uma franquia de frango frito. Para avaliar os riscos, leia franquia de frango frito vale a pena?.