O investimento para abrir uma franquia de comida fitness e vegana varia mais do que na maioria dos segmentos de alimentação. Na base da LBF, os valores divulgados vão de R$ 6 mil, em modelos enxutos de revenda, a R$ 935 mil, em lojas completas. A diferença vem do tipo de operação, e é isso que este guia explica.
Faixas de investimento
Das 42 marcas da lista de franquias de comida fitness e vegana, 15 divulgam o investimento inicial. Considerando o valor mínimo de cada uma, a distribuição fica assim:
- Até R$ 100 mil: 5 marcas (33%).
- R$ 100 mil a R$ 250 mil: 4 marcas (27%).
- R$ 250 mil a R$ 1 milhão: 6 marcas (40%).
- Acima de R$ 1 milhão: nenhuma.
Exemplos, segundo o que cada rede divulga:
- Mr. Detox: de R$ 6 mil a R$ 10 mil.
- RapChef: R$ 11,9 mil.
- Light Food Way: de R$ 30 mil a R$ 94,9 mil.
- Tribbu Fit Food: R$ 110 mil.
- Cosechas: a partir de R$ 138 mil.
- Acesso Saúde: de R$ 210 mil a R$ 525 mil.
- Deep Freeze: de R$ 315 mil a R$ 380 mil.
- Bio Mundo: R$ 400 mil, com taxa de franquia de R$ 65 mil.
- Balanceado: de R$ 480 mil a R$ 800 mil.
- Magrass: de R$ 270 mil a R$ 935 mil, com taxa de R$ 40 mil a R$ 85 mil.
Algumas marcas informam faixas muito largas. A Mr. Fit vai de R$ 6 mil a R$ 121 mil, e a Dr. Healthy, de R$ 9,9 mil a R$ 200 mil. Em casos assim, o valor menor costuma corresponder a um formato de revenda ou ponto de venda simples, e o maior a uma loja completa. Pergunte qual formato está disponível na sua cidade.
O que compõe o investimento em cada modelo
O que entra na conta depende do grupo da marca:
- Revenda e marmitas congeladas: freezers, estoque inicial, material de divulgação e, às vezes, um veículo ou acordo de entrega. Sem cozinha própria, o custo de instalação é baixo.
- Restaurante ou fast food saudável: obra, cozinha com coifa e exaustão, refrigeração para folhosas e frutas, balcão refrigerado, mobiliário e projeto no padrão da rede.
- Loja de produtos naturais: prateleiras, balança, sistema de gestão de estoque e um estoque inicial grande, porque o sortimento é o que atrai o cliente.
- Em todos: taxa de franquia, comunicação visual e capital de giro para os primeiros meses. Muitas franqueadoras não incluem o capital de giro no valor anunciado.
As taxas de franquia divulgadas vão de R$ 2,5 mil (piso informado pela Mr. Fit) a R$ 85 mil (teto da Magrass). Atenção a números que não fecham: a Mr. Detox informa investimento de R$ 6 mil a R$ 10 mil e taxa de franquia de R$ 6 mil a R$ 12 mil. Esse tipo de divergência deve ser esclarecido na Circular de Oferta de Franquia, que pela lei precisa ser entregue pelo menos 10 dias antes da assinatura ou de qualquer pagamento.
Custos mensais
- Royalties: a Bio Mundo informa 4% do faturamento bruto, a Mundo Verde 5% do faturamento e a Magrass 6%. A Mr. Fit fala em royalties variáveis. RapChef, Dr. Healthy e Mr. Detox informam que não cobram royalties, o que não dispensa perguntar sobre a margem na venda do produto e sobre taxas de outra natureza.
- Taxa de marketing: pergunte se existe e como é calculada.
- Compra de produtos da rede: em modelos com produção central, o preço que você paga pela marmita define a sua margem.
- Frete e logística refrigerada: congelados precisam de cadeia de frio do fornecedor até o cliente.
- Perdas: produto fresco vence. Salada e suco que não saem no dia viram custo.
- Aluguel, folha e taxas de aplicativos de delivery, conforme o formato.
Prazo de retorno informado
As redes que divulgam esse dado vão de 2 a 12 meses (Dr. Healthy) e 3 a 6 meses (RapChef e Mr. Detox), nos modelos enxutos, a 12 a 18 meses (Cosechas), 18 a 25 meses (Magrass) e 24 a 36 meses (Mundo Verde e Bio Mundo), nas lojas. A Mr. Fit informa de 4 a 36 meses, faixa que acompanha a amplitude dos seus formatos. Prazos curtos em investimentos baixos fazem sentido, mas o retorno em reais também é menor. Confirme tudo com franqueados em operação.
Como reduzir o investimento
- Começar pela revenda ou pelo delivery, sem salão, quando a rede oferece esse formato.
- Quiosque ou formato express em academias, clubes e centros comerciais, onde o público já procura alimentação saudável.
- Ponto já equipado, como um antigo restaurante com exaustão aproveitável, no caso de modelos com cozinha.
Os números de cada faixa vêm da base da LBF, com o que as marcas e os portais divulgam. Para ver as redes lado a lado por número de unidades, consulte as melhores franquias de comida fitness e vegana. Os riscos do segmento estão em franquia de comida fitness e vegana vale a pena?.