Uma franquia de chás e sucos pode valer a pena para quem tem acesso a um ponto de grande fluxo e quer uma operação mais enxuta que a de um restaurante. O apelo de bebida saudável e o preparo rápido são vantagens, mas o negócio depende de clima, localização e controle de perdas. Este guia reúne os argumentos a favor, os riscos e as perguntas para fazer antes de escolher uma marca da lista de franquias de chás e sucos.
As informações vêm da base da LBF, que reúne o que as marcas e os portais divulgam. Confirme tudo na Circular de Oferta de Franquia.
Pontos a favor
- Operação compacta. Muitas lojas funcionam em quiosques ou espaços pequenos, sem salão e com poucos funcionários.
- Preparo rápido e padronizado. Bebidas são feitas em poucos minutos com receitas fixas, o que facilita treinar a equipe.
- Apelo saudável. Sucos naturais e chás atendem quem busca alternativas a refrigerantes e lanches pesados.
- Redes tradicionais e conceitos novos. O segmento tem marcas com décadas de história, como o Rei do Mate, e redes de bubble tea como a Bubblekill, que atraem público jovem.
- Royalties moderados nas maiores redes. Rei do Mate e Megamatte informam 4% do faturamento.
- Vários formatos de loja. Quiosque, loja de shopping e loja de rua permitem ajustar o investimento ao ponto disponível e ao tamanho da cidade.
Riscos e pontos de atenção
- Sazonalidade. Bebida gelada vende mais no verão. Em cidades com inverno marcado, a queda nos meses frios precisa estar no plano.
- Perecibilidade. Frutas frescas estragam rápido, e errar a compra vira perda direta.
- Tíquete baixo. Um suco ou um chá tem preço unitário pequeno, então o negócio precisa de muito fluxo para cobrir o aluguel.
- Dependência do ponto. Em shopping, o movimento do centro comercial define o seu. Lojas de rua dependem de pedestres e da vizinhança.
- Modismo. Conceitos como o bubble tea crescem rápido, e é preciso avaliar se a demanda na sua cidade será duradoura.
- Pouca informação pública. Metade das marcas do segmento não divulga investimento na base, e só duas divulgam prazo de retorno.
Para quem faz sentido
Costuma se dar bem quem consegue acompanhar de perto a operação, controla compras e estoque diariamente e tem relação com administradoras de shopping ou conhece bem o fluxo do bairro onde quer abrir. Gostar de atendimento ao público é essencial. Quem mora em cidade de clima quente o ano todo tende a enfrentar menos sazonalidade.
Perguntas para fazer à franqueadora
- Qual é o investimento total por formato (quiosque, loja de shopping, loja de rua)?
- Quais insumos são comprados obrigatoriamente da rede, e como são reajustados?
- Qual é a variação de vendas entre verão e inverno nas lojas da rede?
- Qual é a perda média de frutas e insumos por mês?
- Os royalties incidem sobre o faturamento bruto? Há taxa de marketing?
- A rede ajuda a negociar ponto em shopping?
- Quantas unidades fecharam nos últimos dois anos, e por quê?
A Lei 13.966/2019 exige que a Circular de Oferta de Franquia seja entregue pelo menos 10 dias antes da assinatura do contrato ou de qualquer pagamento. Use esse prazo para conversar com franqueados atuais e com quem saiu da rede.
Como decidir
Escolha primeiro o conceito: mate e lanches, sucos naturais ou bubble tea. Depois compare três marcas desse conceito e passe algumas horas observando lojas em funcionamento, em dias de semana e de fim de semana. Os guias de quanto custa abrir uma franquia de chás e sucos e das melhores franquias de chás e sucos trazem os números para começar.